Opor ayam (cucina indonesiana): Opor ayam è un piatto indonesiano di Giava centrale composto da pollo cotto nel latte di cocco. La miscela di spezie (chiamata bumbu) comprende galanga, citronella, cannella, succo di tamarindo, zucchero di palma, coriandolo, cumino, cocco, aglio, scalogno e pepe.
L'Opor ayam è anche un piatto popolare per i musulmani del periodo Lebaran o Eid ul-Fitr (*), solitamente mangiato con ketupat e sambal goreng ati (f...
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