Pelle di latte: la pelle di latte (quella che sei riluttante a trovare nella tua ciotola da bambino) è ampiamente utilizzata nella cottura di alcuni dessert (frittelle, frittate dolci, torte). Si prepara scaldando il latte a 70°C in una casseruola abbastanza capiente.
Toutes les 15 minutes, il se forme en surface la peau de lait que l’on retire délicatement en la prenant par la partie la plus large que l’on plie en deux, puis qu’on empile pour la réserve au froid sur un fi...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura integrale del sito è di 1€ euro al mese (abbonamento mensile) oppure 11€/anno (abbonamento annuale), senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.