Petit Duc: "Petit Duc" è usato nella cucina classica per designare un ripieno per piccoli pezzi di crostate condite con purè di pollame con crème fraîche, punte di asparagi e fettine di tartufo.
La denominazione si riferisce anche a un uovo in camicia o alla coque eretto su un grosso fungo, leggermente scavato e condito con salsa Chateaubriand....
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