Plisson (pasticceria): Plisson è una specialità del Poitou (regione della Francia occidentale). Si tratta di una crema da dessert densa e molto dolce, ottenuta scaldando il latte molto lentamente senza portarlo a bollore, più volte di seguito.
Il plisson è aromatizzato con vaniglia, pistacchio, frutti rossi, ....
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