Polignac: “Polignac” è il nome di diverse preparazioni della cucina classica, dedicate ai membri della famiglia Polignac (*).
(*) Polignac è un toponimo e il nome di un'antica famiglia francese, la Casa di Polignac, estinta nel 1385, il cui nome fu ripreso dal ramo più anziano della Casa di Chalencon che fu chiamato de Chalencon da Polignac.
Le supreme di pollame Polignac sono condite con salsa suprema, condite con tartufo e funghi in julienne fine; i punti...
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