Céteau (pesce): Un céteau è un piccolo pesce piatto (famiglia Soleidae) abbondante in Francia dalla Loira ad Arcachon (la regione Marennes-Oléron fornisce metà del pescato), ma anche sulle coste africane.
Detta anche "lingua di gatto" o "lingua di avocado" nel Sud-Ovest, supera appena i 25 cm ed ha una buccia di colore marrone chiaro.Molto fragile, perchè non svuotata, va consumata velocemente, fritta in olio molto caldo.
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