Sarcofago (quaglia): La quaglia in un sarcofago è un piatto tratto dal film Le Festin de Babette di Gabriel Axel (1987), in particolare con l'attrice francese Stéphan Audran.
È una quaglia disossata che viene rosolata in forno. Si guarnisce con una salsa al cognac, tartufi, una fetta di foie gras d'oca e funghi e si serve racchiusa in una teca ovale (sarcofago) di pasta sfoglia.
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.