Farina: Una farina è un piatto o un dessert a base di farina. Questo nome si riferisce generalmente a tutte le preparazioni di pasta servite come piatto unico, oltre a floute, gnocchi, Knepfles, Knödel, Klösse, quenelles, ecc., particolarmente diffusi nelle cucine italiana e austriaca, tedesca e alsaziana.
Tra le infarinature annoveriamo anche preparazioni a base di farina di mais (gaudes, polenta) e amido (porridge, pangrattato)...
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