Uovo a stampo: Un uovo a stampo è un uovo cotto a bagnomaria in una dariole imburrata e in polvere con un elemento tritato (prosciutto, pancetta, patata, prezzemolo, tartufo, ecc.), quindi sformato su un croccante, un toast o un carciofo base condita con salsa. Questa preparazione di alta cucina è oggi poco praticata.
Le uova modellate sono anche oggetto di svariate rappresentazioni e modelli originali, realizzati con stampini per uova in silicone.
Œuf moulé en chartreuse : avec chou braisé, des petits p...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura integrale del sito è di 1€ euro al mese (abbonamento mensile) oppure 11€/anno (abbonamento annuale), senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.