Tapai (cucina asiatica): Tapai (anche tapay), è una preparazione fermentata tradizionale di riso o altri amidi e si trova in gran parte del sud-est asiatico, in particolare nelle culture austronesiane e in alcune parti dell'Asia orientale. Si riferisce sia alla pasta alcolica che alla bevanda alcolica da essa derivata. Ha un sapore agrodolce e può essere consumata tal quale, come ingrediente per ricette tradizionali, oppure fermentata per ...
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