Tedesco (a): L'espressione "tedesco" è usata, nella cucina classica, per una preparazione che coinvolge la salsa tedesca, e anche per un modo di accomodare la selvaggina marinata ispirato alla cucina tedesca. : coscia o sella di cervo, sella di lepre o arrosto coniglio su verdure in marinata; la salsa di accompagnamento viene sfumata con la marinata, la panna e l'aceto....
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