Tembleque (cucina portoricana): Tembleque è un budino al cocco. È uno dei dolci più popolari della cucina portoricana.
Ingredienti: Tembleque si prepara cuocendo crema di cocco, latte di cocco, doppia panna (opzionale), sale, amido di mais, zucchero, spesso acqua di fiori d'arancio e condita con cannella in polvere.
Il tembleque può anche essere guarnito con sciroppo a base di miele, vaniglia, rum, vino sherry, fichi tritati, ...
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