Tiyula Itum
Tiyula itum (cucina filippina): Tiyula itum (Tausug *: "stufato nero", itum significa nero) è un piatto filippino di manzo brasato o zuppa di capra originario del popolo Tausug (*) delle Filippine. Il piatto è tipicamente nero a causa all'uso unico della polpa di cocco carbonizzata.(*) Tausug: I Tausūg o Suluk sono un gruppo etnico originario delle Filippine, della Malesia e dell'Indonesia. I Tausūg fanno parte dell'identità politica...
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