Frittata di uova: Per fare una frittata di uova, l'albume e il tuorlo vengono sbattuti insieme (o separati secondo alcune ricette, come la frittata bianca) e cotti in una padella alla quale si possono aggiungere vari ingredienti.
Alcuni chef si limitano a mescolare, non battere, per dare alla frittata un carattere più rustico.
Cuciniamo, a seconda dei gusti, la frittata ben cotta o la frittata liquida.
Voir Omelette....
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