Farina di grano duro: La farina di grano duro viene utilizzata come integratore nella preparazione del pane. In Marocco l'uso principale del grano duro è la farina (detta smita) destinata alla panificazione.
In Grecia, il pane di campagna tradizionale contiene farina di grano duro.
In genere si parla piuttosto di semola di grano duro che è molto meno polverulenta della farina stessa.
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