Le varietà di fichi sono classificate in tre categorie: fichi verdi (o bianchi), fichi grigi (o rossi) e fichi neri (o viola). Queste varietà possono essere più o meno produttive:
Le bifères danno due raccolti all'anno, a luglio sui rami dell'anno precedente e, in autunno, su quelli dell'anno in corso.
Gli uniferi fruttificano solo una volta ogni cinque...
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