Riso Bomba: il riso Bomba o riso Valencia è una varietà di riso coltivata in Spagna meglio conosciuta per il suo uso nella ricetta della paella. È una cultivar della specie Oryza sativa L.1. (Famiglia delle Poaceae, già graminacee).
Caratteristiche del riso bomba: Questa cultivar è originaria dell'India. Questo riso a chicco corto, classificato nel gruppo varietale japonica, contiene meno amilopectina ed è di colore perla. Il suo utilizzo è frequente nella preparazione di pl ...
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