Acido α-linolenico: l'acido α-linolenico (ALA) è un acido grasso polinsaturo omega-3 corrispondente all'acido all-cis-Δ9,12,15 ottadecatrienoico (18:3). La sua formula molecolare è C18H30O2 e la sua massa molare 278,43 g mol-1. È un acido carbossilico con una catena di 18 atomi di carbonio e tre doppi legami cis; il primo dei doppi legami è posizionato sul terzo atomo di carbonio contato dall'estremità della catena, indicato con ω. È il principale acido grasso omega-3.
L'acido...
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