Acido stearico: L'acido stearico o acido ottadecanoico è un acido grasso a catena media, che è simboleggiato dai numeri 18:0 per indicare che ha 18 atomi di carbonio e nessun doppio legame covalente: è un acido grasso saturo. A temperatura ambiente forma un solido bianco.
Il suo punto di fusione è di circa 70°C.
L'acido stearico è uno degli acidi grassi saturi più abbondanti visibili nei grassi animali e soprattutto vegetali, subito dopo l'acido palmitico...
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