Gelo: v.tr. "Brinare" significa decorare il bordo di un bicchiere con un sottile collare di zucchero o sale.
Devi mettere un bicchiere nel congelatore o nel congelatore per qualche minuto per dargli un bell'aspetto nebbioso e raffreddarlo.
Questa glassa viene utilizzata per tutte le bevande a cui non si possono aggiungere cubetti di ghiaccio, champagne o cocktail vari a base di vini dolci, per esempio.
La decorazione ottenuta inumidendo il bordo di un bicchiere da cocktail con il succo è chiamata "collare di brina".
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