Bruciare: v.tr. "Scorch" è il fatto di diventare rossi. In cucina, è colorare la carne o il pollame in una sostanza grassa calda fino al caramello biondo. Il verbo "blond" è praticamente sinonimo. L'uso vale anche "scorch" con cipolla, tritata o affettato sottilmente, che è sudato e rosolato abbastanza fortemente.Vedi anche Roussir sotto Argot de bouche....
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