Gall: nm Gall è la bile degli animali da macello, pollame e selvaggina, secreta dal fegato e conservata in una tasca (cistifellea).
Quando si svuotano pollame o selvaggina, bisogna fare attenzione a non far scoppiare questa tasca che contiene il fiele, perché modificherebbe il sapore della carne con la sua amarezza....
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