Citrato di calcio: locut. Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico. È comunemente usato come additivo alimentare (E333), solitamente come conservante ed emulsionante, a volte come agente aromatizzante. In questo senso, è simile al citrato di sodio.
Il citrato di calcio è presente anche in alcuni integratori alimentari di calcio (es. Citracal).
Il calcio contiene il 24,1% di citrato di calcio (anidro) e il 21,1% di citrato di calcio.
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