Pizzicare: v.tr. "Pluming" significa rimuovere le piume dal pollame (o selvaggina). Si procede risalendo dalla coda verso la testa e con cura, per non lacerare la pelle. Il piumaggio è più facile se l'uccello, soprattutto se piccolo, è stato messo in frigorifero per rassodare la carne; la deformazione poi fa scomparire il piumino. Quanto ai piccoli "tubi" di piume che ancora resistono, si tolgono con la punta di uno spelucchino....
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