Fleurage: nm Fleurage è una polvere molto secca, costituita da un materiale alimentare utilizzato per fiorire o cospargere per evitare che un materiale si attacchi durante la lavorazione di un pezzo di pasta o durante l'uso degli strumenti del fornaio.
I lustrini sono anche noccioli di olive che, schiacciati, si trasformano in migliaia di palline microscopiche. Questo lustrino verrà gettato sulla pala, permetterà di mettere in forno il pane da arrotolare; altro vantaggio: il nocciolo di oliva non brucia...
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