Battere: v.tr. "Pestare" significa macinare, frantumare, ridurre un ingrediente in polvere, purea, unguento usando un pestello in un mortaio a colpi ripetuti.
È anche rompere il ghiaccio per un cocktail, per presentare un piatto o per rinfrescarlo.
Vedi anche Pila sotto Argot de bouche....
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