Paneterie: nf La paneterie era un ufficio importante al servizio della “bocca del re”, essenzialmente responsabile, sotto l'Ancien Régime, della fornitura del pane.
Agli inizi del XV secolo la fabbrica del pane comprendeva: una grande macchina per il pane e sei panificatori, sei servitori tagliatori (per preparare le “affettatrice”), tre “sommelier” (per il trasporto dei mobili).
biancheria e posate da tavola), tre porta-pavimento (incaricati di monitorare le casse del pane, di “chapering” [tagliare] il pane e...
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