Pinzette per placcare: come tante cucine che i commensali americani considerano le loro preferite, le pinzette o pinzette per placcare il cibo sono originarie dell'estero. A metà degli anni '1990, gli chef europei iniziarono a utilizzare piccole pinze chirurgiche per assemblare piatti complessi i cui ingredienti minuscoli e delicati offrivano un nuovo impatto visivo. Gli utensili davano a questi cuochi lo stesso controllo dei loro colleghi...
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