Regolatore alimentare: un regolatore di pH alimentare è un additivo alimentare utilizzato per controllare il pH (acido, neutro o basico).
Ciò include agenti acidificanti, come acidi organici o minerali, agenti correttori di acidità (sale acido) o agenti neutralizzanti o agenti tampone.
Questi composti sono regolamentati dalla legislazione europea ed elencati con la lettera E e un numero.
Ad esempio: l'acido acetico ha il numero E260.
Acidi comunemente usati
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