Scottare: v.tr. “Scaldare” è immergere in acqua bollente per qualche istante (verdure, frutta per sbucciarle). Nella trippa, immergere in acqua bollente il ventre e l'intestino di un animale da macello, per liberarli dalle mucose, in modo da renderli idonei al consumo; per la depilazione della testa e dei piedi si usa acqua leggermente meno calda. Immergi le gambe di un...
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