Tripsina: La tripsina (EC 3.4.21.4) è una peptidasi del succo pancreatico coinvolta nella digestione delle proteine. È una serina proteasi che idrolizza i legami peptidici situati sul lato C di un residuo di lisina o arginina, che sono aminoacidi basici.
Viene sintetizzato dal pancreas sotto forma di tripsinogeno (proenzima inattivo), quindi immagazzinato nelle vescicole enzimatiche delle cellule acinose da dove viene escreto durante la digestione.
L'attivazione di...
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