Baumé (grado): il grado Baumé è un'unità indiretta di misura della concentrazione, tramite la densità, scoperta da Antoine Baumé nel 1770. È indicato con ° B, ° Be o ° Bé.
Il grado Baumé permette così di misurare il tenore zuccherino del mosto consentendo il calcolo della sua gradazione alcolica. I gradi Baumé vengono letti utilizzando un mustimetro. La gradazione alcolica potenziale calcolata nel mosto è però solo indicativa....
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