Effervescente: agg. Uno spumante è un vino che rilascia bollicine di anidride carbonica sulla sua superficie. Le principali tecniche di spumantizzazione sono:
- il metodo Champagne o metodo tradizionale.
- il metodo ancestrale (spumante prodotto per fermentazione spontanea).
- il metodo Dioise.
- il metodo del serbatoio chiuso (processo charmat).
Sotto il nome di spumante si raggruppano i seguenti vini:
- spumanti: vino che condi...
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