Enologo: nm L'enologo è colui che segue tutte le fasi della produzione del vino, dal ceppo alla tavola. Ha un palato che non lo inganna. È un assaggiatore eccezionale. È sia un tecnico che un chimico. Vedi Enologia.
Per avere un'idea, ecco la definizione di enologo stabilita dall'Organizzazione della vigna e del vino (OIV):
L'enologo è la persona che, per le sue conoscenze tecnico-scientifiche consacrate dal corrispondente diploma di...
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