Gamma aromatica: locut. Tutti gli aromi percepiti durante la degustazione di un vino. La gamma aromatica è fatta per descrivere un vino utilizzando un lessico semplice e analogico.
Il vino è una soluzione idroalcolica composta dall'85 al 90% di acqua, dal 10 al 15% di alcol e, in quantità infinitesimali, da pochi acidi, zuccheri, vitamine e altre molecole complesse. In tutto, ci sono più di 500 composti. In un vino, l'alcol agisce come solvente per il colore e i composti...
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