Maturazione del vino: locut. Periodo che corrisponde alla fase di fioritura (o invecchiamento) di un vino che lo porterà al suo apice.
Maturazione attraverso l'invecchiamento: Questo periodo inizia con l'invecchiamento del vino condizionato a tutte le cure (chiarificazione, stabilizzazione, maturazione) che gli vengono riservate fino all'imbottigliamento. L'obiettivo è prepararlo alla stagionatura. L'affinamento può avvenire sia in tini di acciaio inox, in botti di rovere, sia in bottiglia...
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