Metabisolfito di potassio: locut. Il metabisolfito di potassio (E224, conservante alimentare) è un sale di origine inorganica contenente zolfo, in grado di dissociarsi in ambiente acido per generare anidride solforosa. Ha diversi nomi:
bisolfito di potassio,
pirosolfito di potassio,
pentaossodisolfato di potassio
Il metabisolfito di potassio assorbe l'umidità dall'aria e si ossida in solfato. Quindi rilascia dal 52 al 55% del suo peso in SO2. È utile...
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