Riserva (vino): nf Ogni anno, i Champenois conservano parte della vendemmia con un buon potenziale di sviluppo. Questi sono i vini di riserva. Svolgono un ruolo tampone per controbilanciare le variazioni di tipicità, maturità e quantità dei raccolti. Non solo rappresentano una sicurezza, ma servono anche a perpetuare lo stile di ogni cuvée da un anno all'altro. Sono quindi utilizzati in proporzioni variabili nella maggior parte degli assiemi, con la sola eccezione di b ...
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