Vino di riso Shaoxing: Il vino di riso Shaoxing o più semplicemente vino Shaoxing (绍兴酒 / 紹興酒, shàoxīng jiǔ in cinese) è un vino di cereali, originario della regione di Shaoxing nella provincia cinese di Zhejiang (a sud-ovest di Shanghai). Si tratta di una bevanda alcolica ottenuta per saccarificazione e fermentazione del riso, di gradazione compresa tra il 14 e il 18%, di colore bruno tinto noce e dal sapore simile a quello dello sherry e utilizzata principalmente in cucina.
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