La parola self-service è una parola inglese risalente al 1949 che letteralmente significa "servizio da soli". Sembra più "libre-service" in francese.
Nella ristorazione, le posate vengono adagiate su un vassoio su cui vengono adagiati antipasto, secondo piatto, formaggio e/o dolce e bevanda.
Il concetto è apparso negli anni '50 negli Stati Uniti d'America, poi si è diffuso...
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