Formaggio di siero di latte: un formaggio di siero di latte è un formaggio solido, semisolido o morbido formato dalla coagulazione o dalla precipitazione del siero di latte (siero di latte), concentrato o meno. Questo siero implementato viene talvolta arricchito con latte o, più raramente, con panna.
Trasformazione del siero in formaggio: Per concentrazione: Il siero può essere trasformato in formaggio per evaporazione a caldo, talvolta con l'aggiunta di latte, panna, quindi modellato. Il contenuto di lattosio di questo tipo di formaggio ...
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