Fouchtra: il formaggio di capra Fouchtra proviene dal Cantal vicino ad Aurillac e si presenta sotto forma di tomme da 6 a 8 kg. È una varietà di formaggio dell'Alvernia tra Cantal e Saint-Nectaire. Fouchtra ha un formaggio pressato crudo simile al Saint-Nectaire, ma con una stagionatura e una crosta giallastra naturale simile al Cantal.
Il gusto di questo formaggio dell'Alvernia è morbido, fine e unico.
Il vantaggio del formaggio di capra Fouchtra è la sua morbidezza con il suo gusto che rimane...
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