Lingua di bue: “Lingua di bue” è il nome abituale della fistulina epatica (o fegato di manzo) che è un fungo della classe dei Basidiomiceti, che cresce sul tronco di querce e castagni e forma una massa rossa, carnosa a forma di lingua, appiccicosa sulla superficie.
La sua polpa spessa, prorompente di un succo rossastro dal sapore piccante, può essere consumata cotta (a fette, saltata in padella come il fegato) o cruda (a fette sboccata con sale e condita con...
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