Il fegato è uno dei cosiddetti prodotti della “trippa”.
Nell'Antica Grecia si preparava in una preparazione chiamata "fegato vergognoso", veniva avvolto nei modesti veli di un "gabinetto" o "colino" prima di essere cotto.
Il fegato è una carne che viene solitamente consumata cotta.
Anche se si consiglia di consumarlo cotto per evitare...
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