Queso flameado: il queso flameado è un piatto messicano a base di formaggio fuso caldo e chorizo messicano piccante (da qui il suo altro nome choriqueso), che viene spesso servito flambé. "formaggio flammé", fiammato come il Flammkueche alsaziano. Viene anche chiamato queso fundido , "formaggio fuso" o anche choriqueso, spesso paragonato alla fonduta di formaggio, è un piatto festivo; è popolare nei piatti cucinati e nei ristoranti.
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