Salame pezzente: Il salame pezzente (o pezzente: letteralmente: il mendicante), meglio conosciuto come nnoglia, o nuglia, è una preparazione di salumeria suina tipica della regione storica della Lucania (*) (Basilicata e Campania, Cilento, dove prende il nome di "nnoglia" o "sausicchione"), Puglia (a Gravina, dove prende il nome di pezzendédde), altre parti della Campania (con il nome di 'nnoglia o tauciano e alcuni regi ...
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