Salsiccia di Lione
Saucisson de Lyon: Il Saucisson de Lyon (o salsiccia lyonnais) è un grosso insaccato secco, specialità della città di Lione (Francia).Caratteristiche: La salsiccia esiste a Lione da diversi millenni, ma la ricetta a cui si fa più riferimento con questa formula oggi risale al 1830. Originariamente era composto da diverse carni oltre al maiale magro, compreso l'asino (fino a un quarto), ma questo ...
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