Sterilizzazione: nf La sterilizzazione è un processo termico che distrugge tutti i microrganismi comprese le spore. Si distingue tra sterilizzazione semplice (il prodotto viene confezionato e poi riscaldato a 115°C per 15-20 minuti) e sterilizzazione UHT (il prodotto viene riscaldato a 150°C per 2 o 3 secondi, quindi raffreddato improvvisamente e confezionato in modo asettico).
I latti sterilizzati semplici hanno un DLC (Use By Date) fissato a 150 giorni. I latti UHT hanno un BBD fissato a...
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