Tête de moine (formaggio svizzero): Tête de moine è una denominazione svizzera conservata da una DOP svizzera che designa un formaggio a base di latte vaccino intero crudo.Questo formaggio è unico nella sua modalità di consumo sotto forma di rosette ottenute dall'aiuto dal "girolle" Origine geografica della testa del monaco: Questo formaggio cilindrico proviene dal Giura bernese, regione francofona del cantone di Berna. Proviene più precisamente dall'abbazia di Bellelay, situata nel comune di Saico...
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