Lavorazione: È un formaggio a pasta molle a crosta naturale prodotto a mano con latte di pecora in forme rotonde, da una ventina di produttori, la maggior parte dei quali si trova nelle regioni di Avignone e Nîmes. Ha una pasta fresca, bianca ed elastica, aromatizzata con erbe provenzali. Questo round tomme all'inizio, pr...
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